Costa Rica Los Campos 250gr.

Detailní popis produktu

Farma Los Campos je vlastněna rodinou Ramirez-Navarro. Hlava rodiny Mr. Alexis Ramirez aka "Don Alexis" sklízí kávu přes čtyřicet let. V roce 2015 si postavili vlastní malý pražič a začal se soustředit na 100% sklizeň vlastních zrn. 

Pro tuto várku jsou celé kávové třesně uzavřeny do černých plastových pytlů, kde poté ve skleníku nebo v solární sušičce začne proces fermentace. Některé bakterie dokáží přežít stupně mezi 40-45°C, proto se každá várka fermentuje při hlídané teplotě. V těchto teplotách se začíná rozpadat cukr ve třešních a tím se začnou karamelizovat. Výsledkem této inovativní technologie je plný, dobře vybalancovaný šálek kávy s velice osobitou, sladkou a ovocnou chutí.